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Cocina PAR / Patrimonio Alimentario

Mujer frutas tropicales
La Fundación Rondó y el Centro del Patrimonio UC son parte del proyecto Back to the roots / Cocina PAR, en el cual participan distintas instituciones latinoamericanas como la Universidad Católica del Perú y la Universidad Católica de Bolivia. Este proyecto busca encontrar y determinar las mejores opciones para el desarrollo de territorios rurales con una fuerte identidad gastronómica.
Es en este contexto que la Fundación Rondó y el Centro del Patrimonio, organizaron el Curso Patrimonio Alimentario y Desarrollo Local  y el  Curso Innovación, Creatividad y Economía Circular del Patrimonio Alimentario Local .